कैटेचिन चाय के पौधे में द्वितीयक चयापचय का एक महत्वपूर्ण घटक है, और यह स्वास्थ्य देखभाल कार्य के साथ चाय का मुख्य घटक भी है।हाल के वर्षों में, देश और विदेश में बड़ी संख्या में अध्ययनों से पता चला है कि कैटेचिन के कई शारीरिक कार्य हैं, जैसे कि मुक्त कणों के अनुपात को साफ करना, एंटीऑक्सीडेशन, ट्यूमर के विकास को रोकना, विकिरण को रोकना, जीवाणुरोधी कीटाणुशोधन, वजन और रक्तचाप को कम करना, सुगंध विषाक्तता को कम करना। , हृदय रोगों को रोकना और प्रतिरक्षा को विनियमित करना।