पॉलीसेकेराइड एक प्रकार का पॉलीसेकेराइड यौगिक है, जो कई मोनोसैकेराइड अणुओं से बना होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं, जिनमें प्रतिरक्षा विनियमन, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-ट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी आदि शामिल हैं। पॉलीसेकेराइड मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है, थकान को कम कर सकता है। उम्र बढ़ने में देरी, चयापचय को बढ़ावा देना, नींद की गुणवत्ता में सुधार करना इत्यादि।