मोग्रोसाइड वी के लक्षण

मोग्रोसाइड वी मोमोर्डिका ग्रोसवेनोरी पौधों से निकाला गया प्राकृतिक मिठास है। मोग्रोसाइड वी एक विशेष ट्राइटरपीन सैपोनिन है, जो स्टेरॉयड यौगिक से संबंधित है, जिसका आणविक सूत्र C60H102O29 और आणविक भार 1287.43 है। मोग्रोसाइड वी के कई आइसोमर्स हैं, जिनमें से मोग्रोसाइड वी है मुख्य घटक, कुल सामग्री का 20% ~ 30% के लिए लेखांकन।मोग्रोसाइड वीएक सफेद या हल्के पीले रंग का पाउडर है, जो बेहद मीठा होता है। इसकी मिठास सुक्रोज से 300 गुना अधिक होती है, लेकिन इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। मोग्रोसाइड वी पानी और इथेनॉल में घुलनशील है, और उच्च तापमान पर स्थिर रह सकता है।

एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में,मोग्रोसाइडV में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. मीठे स्वाद की जरूरतों को पूरा करें। यह रक्त शर्करा और वजन बढ़ने के बिना लोगों की मिठास की मांग को पूरा कर सकता है। यह मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।

उदाहरण के लिए, एक कप नींबू पानी जिसमें सुक्रोज के बजाय इसका उपयोग किया जाता है, लगभग 100 कैलोरी बचा सकता है।

2. औषधीय कार्यों का उपयोग करें। यह न केवल एक स्वीटनर है, बल्कि समान औषधीय और खाद्य गुणों वाली एक चीनी औषधीय जड़ी बूटी भी है। इसमें विभिन्न स्वास्थ्य कार्य हैं जैसे गर्मी साफ़ करना और फेफड़ों को नम करना, खांसी से राहत देना और कफ का समाधान करना, रक्तचाप कम करना , और एंटीऑक्सीडेंट गुण।

उदाहरण के लिए, यह एंजियोटेंसिन परिवर्तित एंजाइम (एसीई) की गतिविधि को रोक सकता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है।

3. उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त। यह उच्च तापमान पर स्थिरता बनाए रख सकता है और विघटित या खराब नहीं होगा, जिससे यह पके हुए माल जैसे उच्च तापमान संसाधित उत्पादों के लिए उपयुक्त हो जाता है।

उदाहरण के लिए, इसका उपयोग कम कैलोरी वाले केक या कुकीज़ बनाने के लिए किया जा सकता है।

4. प्राकृतिक गैर-विषाक्त। यह बिना किसी कृत्रिम रूप से संश्लेषित या अतिरिक्त सामग्री के एक प्राकृतिक पौधे का अर्क है, और इसका मानव शरीर पर कोई विषाक्त दुष्प्रभाव नहीं है। इसे यूएस एफडीए द्वारा 'सार्वजनिक सुरक्षित भोजन' के रूप में मान्यता दी गई है।

स्पष्टीकरण: इस आलेख में उल्लिखित संभावित प्रभावकारिता और अनुप्रयोग सभी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध साहित्य से हैं।